Colcannon
Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das die Einfachheit und den Komfort der ländlichen Küche widerspiegelt. Es kombiniert cremig gestampfte Kartoffeln mit butterweichem Kohl und frischen Frühlingszwiebeln, die zusammen eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen ergeben. Die Butter und Sahne verleihen dem Gericht eine reichhaltige, samtige Konsistenz, während die Frühlingszwiebeln eine frische, leicht scharfe Note hinzufügen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt Colcannon ein Stück irische Gemütlichkeit auf den Tisch.
Zutaten
- 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 100 g Butter in Stücke geschnitten
- 300 g Kohl fein gehackt
- 4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 100 ml Sahne
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
1 TL Salz 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 2
Während die Kartoffeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Kohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist.
100 g Butter in Stücke geschnitten 300 g Kohl fein gehackt
- Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln zum Kohl geben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- Schritt 4
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Sahne und die restliche Butter hinzufügen und die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
100 g Butter in Stücke geschnitten 100 ml Sahne 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 5
Den Kohl und die Frühlingszwiebeln unter das Kartoffelpüree heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 300 g Kohl fein gehackt
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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