Colcannon
Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das die Einfachheit und den Komfort der ländlichen Küche widerspiegelt. Es kombiniert cremig gestampfte Kartoffeln mit butterweichem Kohl und frischen Frühlingszwiebeln, die zusammen eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen ergeben. Die Butter und Sahne verleihen dem Gericht eine reichhaltige, samtige Konsistenz, während die Frühlingszwiebeln eine frische, leicht scharfe Note hinzufügen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bringt Colcannon ein Stück irische Gemütlichkeit auf den Tisch.
Zutaten
- Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 1000 g
- Butter in Stücke geschnitten 100 g
- Kohl fein gehackt 300 g
- Frühlingszwiebeln fein gehackt 4 Stück
- Sahne 100 ml
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
1 TL Salz 1000 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) - Schritt 2
Während die Kartoffeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Kohl hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er weich ist.
100 g Butter (in Stücke geschnitten) 300 g Kohl (fein gehackt) - Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln zum Kohl geben und weitere 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) - Schritt 4
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Sahne und die restliche Butter hinzufügen und die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
100 g Butter (in Stücke geschnitten) 100 ml Sahne 1000 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) - Schritt 5
Den Kohl und die Frühlingszwiebeln unter das Kartoffelpüree heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
4 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Kohl (fein gehackt)
Utensilien
- Kartoffelstampfer
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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