Klassischer Kartoffelauflauf mit Speck und Zwiebeln
Ein herzhafter Kartoffelauflauf, der die perfekte Balance zwischen cremigen Kartoffeln, knusprigem Speck und süßlichen Zwiebeln bietet. Die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzt. Die goldene Kruste und der zarte Kern machen diesen Auflauf zu einem wahren Genuss für die Sinne.
Zutaten
- Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten 800 g
- Speck gewürfelt 150 g
- Zwiebeln in Ringe geschnitten 150 g
- Sahne 200 ml
- Milch 100 ml
- Eier verquirlt 2 Stück
- Geriebener Käse 100 g
- Butter zum Einfetten 20 g
- Salz 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Muskatnuss frisch gerieben 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
20 g Butter (zum Einfetten) - Schritt 2
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
800 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
150 g Speck (gewürfelt) 150 g Zwiebeln (in Ringe geschnitten) - Schritt 4
In einer Schüssel Sahne, Milch und verquirlte Eier vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
100 ml Milch 1 TL Salz 200 ml Sahne ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 2 Stück Eier (verquirlt) 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) - Schritt 5
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten. Die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
150 g Speck (gewürfelt) 800 g Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten) 150 g Zwiebeln (in Ringe geschnitten) - Schritt 6
Die Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
100 ml Milch 2 Stück Eier (verquirlt) 200 ml Sahne 100 g Geriebener Käse - Schritt 7
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
45 min
- Schritt 8
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Schüssel
- Pfanne
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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