Sauerampfersuppe

Name: Sauerampfersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Sauerampfer, gewaschen und grob gehackt; 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Butter; 1000 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben

Sauerampfersuppe ist eine erfrischende und leicht säuerliche Suppe, die perfekt für den Frühling und Sommer geeignet ist. Die Kombination aus frischem Sauerampfer, cremigen Kartoffeln und einer leichten Brühe ergibt eine harmonische und wohlschmeckende Mahlzeit. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Butter
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
Die Gemüsebrühe angießen und die Suppe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Wartezeit 20 min

1000 ml Gemüsebrühe
Den grob gehackten Sauerampfer hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 5 min

200 g Sauerampfer (gewaschen und grob gehackt)
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

1 Prise Pfeffer 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 1 TL Salz 200 ml Sahne
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Sauerampfer garnieren.