Svið
Svið ist ein traditionelles isländisches Gericht, das aus einem gekochten Schafskopf besteht. Es ist ein rustikales und herzhaftes Gericht, das die Essenz der isländischen Küche einfängt. Der Geschmack ist reich und intensiv, mit einer zarten Textur, die durch langsames Kochen erreicht wird. Die Kombination aus einfachen Gewürzen und der natürlichen Aromen des Fleisches macht dieses Gericht zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.
Zutaten
Hauptgericht
- 1 Stück Schafskopf halbiert und gereinigt
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 3 Liter Wasser
Schritte
- Schritt 1
Den Schafskopf gründlich reinigen und in zwei Hälften schneiden, falls dies nicht bereits geschehen ist.
1 Stück Schafskopf halbiert und gereinigt
- Schritt 2
Einen großen Topf mit 3 Litern Wasser füllen und zum Kochen bringen.
3 Liter Wasser
- Schritt 3
Den Schafskopf in den Topf geben und das Wasser erneut zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.
10 min
1 Stück Schafskopf halbiert und gereinigt 3 Liter Wasser
- Schritt 4
Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Schafskopf bei niedriger Temperatur etwa 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
3 h 0 min
2 Stück Lorbeerblätter 2 EL Salz 1 TL Pfefferkörner
- Schritt 5
Den Schafskopf aus dem Topf nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Das Fleisch kann direkt vom Kopf gegessen werden.
Utensilien
- Servierplatte
- großer Topf
- Schaumlöffel
Fragen & Antworten
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