Fiskur við eplum og rugbreyði
Dieses traditionelle isländische Gericht kombiniert zarten Fisch mit herzhaften Kartoffeln und rustikalem Roggenbrot. Die Aromen des Meeres harmonieren perfekt mit den erdigen Noten der Kartoffeln und dem kräftigen Geschmack des Roggenbrots. Ein Hauch von Dill und Zitrone verleiht dem Gericht eine frische Note, die es zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
Hauptgericht
- Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) in Portionsstücke geschnitten 600 g
- Kartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten 800 g
- Roggenbrot in Würfel geschnitten 200 g
- Butter 50 g
- Olivenöl 2 EL
- Zitrone in Scheiben geschnitten 1 Stück
- Dill gehackt 1 Bund
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 1 TL Salz - Schritt 2
In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
50 g Butter ½ TL Pfeffer 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) (in Portionsstücke geschnitten) 1 TL Salz 2 EL Olivenöl - Schritt 3
In derselben Pfanne die Roggenbrotwürfel anrösten, bis sie knusprig sind. Die Kartoffelscheiben hinzufügen und alles gut vermengen.
800 g Kartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) 200 g Roggenbrot (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die Fischfilets auf den Kartoffeln und dem Roggenbrot anrichten. Mit Zitronenscheiben und gehacktem Dill garnieren.
600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Schellfisch) (in Portionsstücke geschnitten) 1 Bund Dill (gehackt) 1 Stück Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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