Fiskasúp
Fiskasúp ist eine köstliche isländische Fischsuppe, die mit frischem Fisch, Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist reich an Geschmack und bietet eine perfekte Balance zwischen der Süße des Gemüses und der Würze der Kräuter. Sie ist ideal für kalte Tage und bringt ein Stück isländische Küche direkt auf Ihren Tisch.
Zutaten
Fiskasúp
- Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) in mundgerechte Stücke geschnitten 600 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Fischfond 1000 ml
- Sahne 200 ml
- Butter 2 EL
- Olivenöl 1 EL
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 1 EL Olivenöl 2 EL Butter - Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Den Fischfond, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
15 min
1000 ml Fischfond 1 Stück Lorbeerblatt 1 TL Thymian (getrocknet) - Schritt 4
Die Fischstücke hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7 min
600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 5
Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
200 ml Sahne ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 6
Die Suppe in Schalen servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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