Hangikjöt
Hangikjöt ist ein traditionelles isländisches Gericht, das aus geräuchertem Lamm- oder Hammelfleisch besteht. Es hat einen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack, der durch die langsame Räucherung über Birkenholz oder Schafsmist erreicht wird. Das Fleisch ist zart und saftig, und die Aromen sind tief und reichhaltig, was es zu einem wahren Genuss für Liebhaber von herzhaften Fleischgerichten macht.
Zutaten
Hauptgericht
- 2 kg Lamm- oder Hammelfleisch geräuchert
- 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- 500 g Karotten geschält und in Stücke geschnitten
- 500 g Kohlrabi geschält und in Stücke geschnitten
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Das geräucherte Lamm- oder Hammelfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Fleisch für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
2 h 0 min
2 kg Lamm- oder Hammelfleisch geräuchert
- Schritt 2
Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi vorbereiten. Diese in einen separaten Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
25 min
1 TL Salz 500 g Kohlrabi geschält und in Stücke geschnitten 500 g Karotten geschält und in Stücke geschnitten 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Das gekochte Gemüse abgießen und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 50 g Butter
- Schritt 4
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem gekochten Gemüse servieren.
500 g Karotten geschält und in Stücke geschnitten 500 g Kohlrabi geschält und in Stücke geschnitten 1000 g Kartoffeln geschält und in Stücke geschnitten 2 kg Lamm- oder Hammelfleisch geräuchert
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
- Gemüseschäler
Fragen & Antworten
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