Hangikjöt

Name: Hangikjöt
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 14 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Island
Ingredients: 2 kg Lamm- oder Hammelfleisch, geräuchert; 1000 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten; 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten; 500 g Kohlrabi, geschält und in Stücke geschnitten; 50 g Butter; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen

Hangikjöt ist ein traditionelles isländisches Gericht, das aus geräuchertem Lamm- oder Hammelfleisch besteht. Es hat einen unverwechselbaren, rauchigen Geschmack, der durch die langsame Räucherung über Birkenholz oder Schafsmist erreicht wird. Das Fleisch ist zart und saftig, und die Aromen sind tief und reichhaltig, was es zu einem wahren Genuss für Liebhaber von herzhaften Fleischgerichten macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
12 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das geräucherte Lamm- oder Hammelfleisch in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Fleisch für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

2 kg Lamm- oder Hammelfleisch (geräuchert)
Während das Fleisch kocht, die Kartoffeln, Karotten und Kohlrabi vorbereiten. Diese in einen separaten Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. Etwa 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 25 min

1 TL Salz 500 g Kohlrabi (geschält und in Stücke geschnitten) 500 g Karotten (geschält und in Stücke geschnitten) 1000 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
Das gekochte Gemüse abgießen und mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.

½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 50 g Butter
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Mit dem gekochten Gemüse servieren.

500 g Karotten (geschält und in Stücke geschnitten) 500 g Kohlrabi (geschält und in Stücke geschnitten) 1000 g Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) 2 kg Lamm- oder Hammelfleisch (geräuchert)