Schweinebraten mit Knödeln

Name: Schweinebraten mit Knödeln
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 ½ kg Schweineschulter; 300 g Zwiebeln; 200 g Karotten; 150 g Sellerie; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Kümmel; 1 TL Paprikapulver; 500 ml Schweinebrühe; 250 ml Bier; 2 EL Öl; 1 kg Kartoffeln; 100 g Kartoffelstärke; 2 Stück Eier; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss

Schweinebraten mit Knödeln ist ein klassisches deutsches Gericht, das für seine herzhaften Aromen und seine sättigende Wirkung bekannt ist. Der Schweinebraten wird langsam gegart, bis er zart und saftig ist, und die Knödel sind die perfekte Beilage, um die reichhaltige Soße aufzusaugen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der deutschen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Schweineschulter mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver einreiben.
Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und zum Fleisch geben.
Mit Schweinebrühe und Bier ablöschen und den Bräter in den Ofen stellen.
Den Braten etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, dabei gelegentlich mit der Flüssigkeit übergießen.
Für die Knödel die Kartoffeln schälen, kochen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Kartoffelstärke, Eier, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln geben und zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar ziehen lassen.
Den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
Das Gemüse aus der Soße passieren und die Soße nach Belieben abschmecken.
Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit den Knödeln und der Soße servieren.