Muhammara
Muhammara ist eine köstliche und würzige Paprika-Walnuss-Paste, die aus der syrischen Küche stammt. Diese reichhaltige und aromatische Vorspeise vereint die Süße von gerösteten Paprikaschoten mit der nussigen Tiefe von Walnüssen und einem Hauch von Schärfe durch Chiliflocken. Perfekt als Dip für Brot oder Gemüse, bringt Muhammara eine Explosion von Aromen auf den Tisch, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.
Zutaten
- 3 Stück Rote Paprikaschoten geröstet und geschält
- 100 g Walnüsse geröstet
- 50 g Semmelbrösel
- 60 ml Olivenöl
- 2 EL Granatapfelsirup
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Salz
Schritte
- Schritt 1
Die roten Paprikaschoten im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 10 Minuten die Haut abziehen und die Paprikaschoten grob hacken.
10 min
3 Stück Rote Paprikaschoten geröstet und geschält
- Schritt 2
Die gerösteten Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
5 min
100 g Walnüsse geröstet
- Schritt 3
Die gehackten Paprikaschoten, gerösteten Walnüsse, Semmelbrösel, Olivenöl, Granatapfelsirup, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
2 EL Granatapfelsirup 3 Stück Rote Paprikaschoten geröstet und geschält 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 60 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft ½ TL Chiliflocken 1 TL Paprikapulver 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 50 g Semmelbrösel 100 g Walnüsse geröstet ½ TL Salz
- Schritt 4
Die Muhammara in eine Schüssel geben und nach Belieben mit etwas Olivenöl und gehackten Walnüssen garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- Frischhaltefolie
- Mixer
- Pfanne
Fragen & Antworten
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