Muhammara
Muhammara ist eine köstliche und würzige Paprika-Walnuss-Paste, die aus der syrischen Küche stammt. Diese reichhaltige und aromatische Vorspeise vereint die Süße von gerösteten Paprikaschoten mit der nussigen Tiefe von Walnüssen und einem Hauch von Schärfe durch Chiliflocken. Perfekt als Dip für Brot oder Gemüse, bringt Muhammara eine Explosion von Aromen auf den Tisch, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.
Zutaten
- Rote Paprikaschoten geröstet und geschält 3 Stück
- Walnüsse geröstet 100 g
- Semmelbrösel 50 g
- Olivenöl 60 ml
- Granatapfelsirup 2 EL
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Zitronensaft 1 EL
- gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Chiliflocken ½ TL
- Salz ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die roten Paprikaschoten im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. Anschließend in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Nach 10 Minuten die Haut abziehen und die Paprikaschoten grob hacken.
10 min
3 Stück Rote Paprikaschoten (geröstet und geschält) - Schritt 2
Die gerösteten Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
5 min
100 g Walnüsse (geröstet) - Schritt 3
Die gehackten Paprikaschoten, gerösteten Walnüsse, Semmelbrösel, Olivenöl, Granatapfelsirup, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
2 EL Granatapfelsirup 3 Stück Rote Paprikaschoten (geröstet und geschält) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 60 ml Olivenöl 1 EL Zitronensaft ½ TL Chiliflocken 1 TL Paprikapulver 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 50 g Semmelbrösel 100 g Walnüsse (geröstet) ½ TL Salz - Schritt 4
Die Muhammara in eine Schüssel geben und nach Belieben mit etwas Olivenöl und gehackten Walnüssen garnieren. Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren.
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- Frischhaltefolie
- Mixer
- Pfanne
Fragen & Antworten
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