Tassot
Tassot ist ein traditionelles haitianisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen und zarte Textur besticht. Das marinierte und gebratene Fleisch wird durch eine Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, die dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität verleihen. Ein wahrer Genuss für die Sinne, der die reiche kulinarische Tradition Haitis widerspiegelt.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 2 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Ziegenfleisch in eine große Schüssel geben. Den Saft der Limetten über das Fleisch pressen und gut vermischen.
2 Stück Limetten (ausgepresst) 1000 g Ziegenfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten) -
Knoblauch, Petersilie, Thymian, Scotch Bonnet Chili, Salz und schwarzen Pfeffer zum Fleisch hinzufügen und gut vermengen. Das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Wartezeit 2 h 0 min
1 Stück Scotch Bonnet Chili (fein gehackt) 2 TL Thymian (getrocknet) 1 Bund Petersilie (fein gehackt) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das marinierte Fleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
3 EL Olivenöl -
Die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Wartezeit 1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- große Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
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