Pfeffertopf
Ein köstlicher Pfeffertopf, der die perfekte Kombination aus würzigen Aromen und zartem Fleisch bietet. Die scharfe Schärfe des Pfeffers wird durch die süße Note von Zimt und Nelken ausgeglichen, während die saftigen Fleischstücke in der reichhaltigen Soße schmoren. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Wintertage oder besondere Anlässe, wenn Sie Ihre Gäste mit einem herzhaften und dennoch raffinierten Gericht beeindrucken möchten.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 2 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Rindfleisch und Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
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Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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In einem großen Topf die Pfefferkörner, Zimtstange und Nelken anrösten, bis sie duften.
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Das Fleisch hinzufügen und scharf anbraten, bis es braun ist.
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Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
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Das Tomatenmark hinzufügen und für 2 Minuten mitbraten.
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Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und zum Kochen bringen.
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Salz und Pfeffer hinzufügen und den Topf abdecken.
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Für 1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
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In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Wasser verrühren, um eine glatte Paste zu erhalten.
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Die Paste in den Topf geben und gut umrühren, um die Soße einzudicken.
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Für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
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In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Fleischstücke darin anbraten, bis sie knusprig sind.
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Die knusprigen Fleischstücke in den Topf geben und gut vermischen.
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Den Pfeffertopf heiß servieren und mit Reis oder Brot genießen.
Utensilien
- großer Topf
- kleine Schüssel
- Pfanne
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