Grüne-Bohnen-Pickles mit Senfkörnern
Verleihen Sie Ihren Mahlzeiten einen kräftigen Kick mit diesen köstlichen grünen Bohnen-Pickles! Diese knusprigen und leicht sauren Perlen sind perfekt als Beilage oder als Snack für zwischendurch. Frische grüne Bohnen treffen auf würzige Senfkörner und aromatische Gewürze, die in einer Essiglake eingelegt sind, für den ultimativen Geschmack. Verwenden Sie sie in Salaten, Sandwiches, oder einfach so als gesunde Knabberei. Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die die Bohnen wirklich zur Geltung bringen. Perfekt für den Sommer oder als winterliches Konservenprojekt!
Zutaten
Pickles
- 400 g Grüne Bohnen frisch
- 200 ml Weißweinessig
- 200 ml Wasser
- 10 g Senfkörner
- 20 g Zucker
- 10 g Salz
- 1 g Schwarzer Pfeffer
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 Stück Knoblauchzehe geschält
- 1 Stück Chilischote optional, für Schärfe
Schritte
- Schritt 1
Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Optional können Sie sie in zwei Hälften schneiden, wenn Sie kleinere Stücke bevorzugen.
400 g Grüne Bohnen frisch
- Schritt 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten lang die grünen Bohnen blanchieren. Danach in eine Schüssel mit Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
5 min
400 g Grüne Bohnen frisch
- Schritt 3
In einem separaten Topf den Weißweinessig, das Wasser, den Zucker, das Salz, die Senfkörner, den schwarzen Pfeffer, das Lorbeerblatt, die geschälten Knoblauchzehen und die Chilischote (falls verwendet) zusammengeben. Alles aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
10 g Salz 1 Stück Chilischote optional, für Schärfe 20 g Zucker 1 Stück Lorbeerblatt 200 ml Weißweinessig 2 Stück Knoblauchzehe geschält 1 g Schwarzer Pfeffer 200 ml Wasser
- Schritt 4
Die blanchierten grünen Bohnen in sterilisierte Einmachgläser füllen. Anschließend die heiße Essiglake über die Bohnen gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
400 g Grüne Bohnen frisch
- Schritt 5
Die Gläser fest verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Danach sollten die Pickles mindestens 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen, bevor Sie sie genießen. Sie können die Pickles bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
1 h 0 min
Utensilien
- Schüssel
- Topf
- Löffel zum Rühren
- Sieb
- Eiswasser
- Einmachgläser
Fragen & Antworten
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