Green Fig and Saltfish

Name: Green Fig and Saltfish
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Grenada
Ingredients: 500 g gesalzener Kabeljau, entsalzen und in Stücke zerteilt; 8 Stück grüne Feigen (unreife Bananen), geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 1 TL Thymian, frisch; 2 EL Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1000 ml Wasser

Green Fig and Saltfish ist ein traditionelles karibisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen herzhaftem und frischem Geschmack bietet. Die grünen Feigen, die eigentlich unreife Bananen sind, verleihen dem Gericht eine stärkehaltige Textur, während der gesalzene Fisch eine salzige Tiefe hinzufügt. Mit einer Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den gesalzenen Kabeljau in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen lassen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.

Wartezeit 4 h 0 min

500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt)
Die grünen Feigen schälen und in Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

8 Stück grüne Feigen (unreife Bananen) (geschält und in Scheiben geschnitten) 1000 ml Wasser
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Paprika, Tomaten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
Den entsalzten Kabeljau hinzufügen und gut umrühren. Thymian, Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen, bis der Fisch durchgegart ist.

1 TL Thymian (frisch) 2 EL Petersilie (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt)
Die gekochten grünen Feigen in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Weitere 5 Minuten erhitzen und dann servieren.

8 Stück grüne Feigen (unreife Bananen) (geschält und in Scheiben geschnitten)