Pastrmajlija
Pastrmajlija ist ein traditionelles mazedonisches Gericht, das an eine Mischung aus Pizza und Fladenbrot erinnert. Der Teig ist weich und luftig, während der Belag aus saftigem, gewürztem Fleisch besteht, das perfekt gebacken wird. Die Aromen von Paprika, Knoblauch und frischen Kräutern verschmelzen zu einem herzhaften und befriedigenden Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die authentischen Aromen der mazedonischen Küche auf den Tisch.
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl
- 250 ml Wasser lauwarm
- 10 g Hefe frisch
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Belag
- 400 g Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten
- 1 TL Paprika gemahlen
- 2 Zehe Knoblauch fein gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer gemahlen
- 2 EL Olivenöl
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer Schüssel die Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
10 min
1 TL Zucker 10 g Hefe frisch 250 ml Wasser lauwarm
- Schritt 2
Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
1 TL Salz 2 EL Olivenöl 500 g Mehl
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Das Schweinefleisch mit Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
1 TL Paprika gemahlen 2 Zehe Knoblauch fein gehackt 1 TL Salz 2 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer gemahlen 400 g Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 5
Den Teig in vier gleiche Teile teilen und jedes Teil zu einem ovalen Fladen ausrollen.
- Schritt 6
Die Fleischmischung gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen und leicht andrücken.
400 g Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten
- Schritt 7
Die Pastrmajlija im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und das Fleisch durchgegart ist.
20 min
- Schritt 8
Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Messer
Fragen & Antworten
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