Armenischer Tabouleh
Armenischer Tabouleh ist ein erfrischender und aromatischer Salat, der die Essenz der armenischen Küche einfängt. Mit frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einem Hauch von Zitrone bietet dieser Salat eine perfekte Balance aus Säure und Frische. Die Kombination aus Bulgur und frischen Zutaten macht ihn zu einer leichten, aber dennoch sättigenden Mahlzeit, die ideal für warme Tage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch ist.
Zutaten
- 200 g Bulgur fein
- 400 ml Wasser kochend
- 3 Stück Tomaten klein gewürfelt
- 1 Stück Gurke klein gewürfelt
- 4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- ½ Bund Minze fein gehackt
- 1 Stück Zitrone Saft ausgepresst
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Den Bulgur in eine große Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Abdecken und etwa 20 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
20 min
200 g Bulgur fein 400 ml Wasser kochend
- Schritt 2
In der Zwischenzeit die Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Minze vorbereiten und klein schneiden.
1 Bund Petersilie fein gehackt 4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt ½ Bund Minze fein gehackt 3 Stück Tomaten klein gewürfelt 1 Stück Gurke klein gewürfelt
- Schritt 3
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und die vorbereiteten Gemüse und Kräuter hinzufügen.
1 Bund Petersilie fein gehackt 4 Stück Frühlingszwiebeln fein gehackt ½ Bund Minze fein gehackt 3 Stück Tomaten klein gewürfelt 200 g Bulgur fein 1 Stück Gurke klein gewürfelt
- Schritt 4
Den Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
4 EL Olivenöl ½ TL Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 Stück Zitrone Saft ausgepresst
- Schritt 5
Den Tabouleh für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 min
Utensilien
- Gabel
- Schneidebrett
- große Schüssel
- Zitronenpresse
- Messer
Fragen & Antworten
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