Musakhan
Musakhan ist ein traditionelles palästinensisches Gericht, das für seine reichhaltigen Aromen und seine Einfachheit bekannt ist. Es besteht aus saftigem Hähnchen, das mit einer Mischung aus Zwiebeln, Sumach und Gewürzen mariniert und auf Fladenbrot serviert wird. Die Kombination aus den süßen, karamellisierten Zwiebeln und dem würzigen Sumach verleiht diesem Gericht eine unverwechselbare und köstliche Note.
Zutaten
Hähnchen und Zwiebeln
- Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen 1 ½ kg
- Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 500 g
- Sumach 3 EL
- Olivenöl 100 ml
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Zimt ½ TL
- Pinienkerne geröstet 50 g
- Fladenbrot groß 4 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
1 ½ kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) ½ TL Zimt 100 ml Olivenöl 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 2
In derselben Pfanne die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Den Sumach hinzufügen und gut vermischen.
500 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 3 EL Sumach - Schritt 3
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit den Zwiebeln vermischen. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
30 min
1 ½ kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) - Schritt 4
Das Fladenbrot auf einem Backblech ausbreiten und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 5 Minuten erwärmen.
5 min
4 Stück Fladenbrot (groß) - Schritt 5
Das Hähnchen und die Zwiebeln auf dem warmen Fladenbrot anrichten und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Sofort servieren.
500 g Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten) 1 ½ kg Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen) 50 g Pinienkerne (geröstet) 4 Stück Fladenbrot (groß)
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Ofen
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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