Rugbrød

Name: Rugbrød
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 26 h
Yield: 12
Cuisine: Dänemark
Ingredients: 500 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 100 g Roggenkörner, grob gehackt; 50 g Leinsamen; 50 g Sonnenblumenkerne; 25 g Hefe, frisch; 600 ml Wasser, lauwarm; 2 TL Salz; 2 EL Zuckerrübensirup

Rugbrød ist ein traditionelles dänisches Roggenbrot, das für seine dichte Textur und seinen reichen, nussigen Geschmack bekannt ist. Es ist ein Grundnahrungsmittel in der dänischen Küche und wird oft mit Butter, Käse oder Hering serviert. Dieses Brot ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund, da es reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist. Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Basis für ein Smørrebrød.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Roggenkörner grob hacken und zusammen mit den Leinsamen und Sonnenblumenkernen in eine große Schüssel geben.

50 g Leinsamen 100 g Roggenkörner (grob gehackt) 50 g Sonnenblumenkerne
Das lauwarme Wasser hinzufügen und die Hefe darin auflösen. Gut umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

Wartezeit 10 min

600 ml Wasser (lauwarm) 25 g Hefe (frisch)
Roggenmehl, Weizenmehl, Salz und Zuckerrübensirup in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

2 EL Zuckerrübensirup 200 g Weizenmehl 500 g Roggenmehl 2 TL Salz
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 24 Stunden ruhen lassen.

Wartezeit 1 h 0 min
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und den Teig hineingeben.
Das Brot für 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis es eine schöne Kruste hat.

Wartezeit 1 h 30 min
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.