Dura
Dura ist ein traditionelles Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen reichen Geschmack besticht. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht es zu einem wahren Genuss. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu einem festlichen Mahl.
Zutaten
Hauptgericht
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 800 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 300 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 3 EL
- Tomatenmark 2 EL
- Gemüsebrühe 500 ml
- Paprikapulver 1 TL
- Kreuzkümmel ½ TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
800 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, bis es leicht bräunlich wird.
2 EL Tomatenmark - Schritt 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
½ TL Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 500 ml Gemüsebrühe 1 TL Salz - Schritt 5
Den Topf abdecken und das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
40 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht nach Belieben abschmecken.
½ Bund Petersilie (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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