Daraba
Daraba ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine nahrhafte Zusammensetzung besticht. Es kombiniert eine Vielzahl von frischen Gemüsen und Erdnussbutter zu einem herzhaften Eintopf, der sowohl sättigend als auch gesund ist. Die harmonische Mischung aus Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Palmöl 150 g Zwiebeln (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
300 g Tomaten (gewürfelt) -
Die gewürfelten Süßkartoffeln und die geschnittenen Okraschoten in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Wartezeit 20 min
200 g Okraschoten (in Scheiben geschnitten) 750 ml Gemüsebrühe 500 g Süßkartoffeln (geschält und gewürfelt) -
Die Erdnussbutter einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
100 g Erdnussbutter 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer -
Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Wartezeit 5 min
200 g Spinat (frisch, grob gehackt) -
Den Eintopf heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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