Daraba
Daraba ist ein traditionelles Gericht aus Westafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine nahrhafte Zusammensetzung besticht. Es kombiniert eine Vielzahl von frischen Gemüsen und Erdnussbutter zu einem herzhaften Eintopf, der sowohl sättigend als auch gesund ist. Die harmonische Mischung aus Gewürzen und Kräutern verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Okraschoten in Scheiben geschnitten
- 300 g Tomaten gewürfelt
- 150 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 g Erdnussbutter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Palmöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g Spinat frisch, grob gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Palmöl 150 g Zwiebeln fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
300 g Tomaten gewürfelt
- Schritt 3
Die gewürfelten Süßkartoffeln und die geschnittenen Okraschoten in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
20 min
200 g Okraschoten in Scheiben geschnitten 750 ml Gemüsebrühe 500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
- Schritt 4
Die Erdnussbutter einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
100 g Erdnussbutter 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 5
Den gehackten Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
5 min
200 g Spinat frisch, grob gehackt
- Schritt 6
Den Eintopf heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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