Duruka
Duruka ist ein traditionelles Gericht, das durch seine Einfachheit und den reichen Geschmack besticht. Die zarten Duruka-Stängel, auch als Fidschi-Spargel bekannt, werden mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern zubereitet, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl leicht als auch befriedigend ist. Die Kombination aus Knoblauch, Zwiebeln und Kokosmilch verleiht diesem Gericht eine cremige Textur und einen unverwechselbaren Geschmack, der an die tropischen Inseln erinnert.
Zutaten
Hauptgericht
- 500 g Duruka-Stängel gewaschen und in 5 cm Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 1 TL Kurkuma
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die Duruka-Stängel und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
500 g Duruka-Stängel gewaschen und in 5 cm Stücke geschnitten 1 TL Kurkuma
- Schritt 4
Die Kokosmilch und das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Duruka-Stängel zart sind.
20 min
1 TL Salz 400 ml Kokosmilch
- Schritt 5
Den gehackten Koriander unterrühren und das Gericht heiß servieren.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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