Saltfish Patties sind eine köstliche Delikatesse, die die Aromen der Karibik in einem knusprigen Teig vereint. Der salzige Fisch wird mit aromatischen Kräutern und Gewürzen gemischt und in einem goldbraunen Teigmantel frittiert. Diese Patties sind perfekt als Vorspeise oder Snack und bieten eine wunderbare Balance aus salzigen, würzigen und leicht süßen Noten.
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Eiskaltes Wasser nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
300 g Mehl
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150 g Butterkalt und in Würfeln
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100 ml Wassereiskalt
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1 TL Salz
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Den zerkleinerten Salzfisch hinzufügen und mit Thymian und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
250 g Salzfishentsalzt und zerkleinert
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1 Stück Zwiebelfein gehackt
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2 Stück Knoblauchzehefein gehackt
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2 Stück Frühlingszwiebelnfein gehackt
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1 Stück Paprikafein gewürfelt
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1 TL Thymiangetrocknet
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½ TL Pfeffergemahlen
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2 EL Ölzum Anbraten
Schritt 3
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen.
Schritt 4
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken.
Schritt 5
Die Patties in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.