Cuchuco de Trigo
Cuchuco de Trigo ist eine herzhafte Suppe, die ihren Ursprung in der kolumbianischen Küche hat und oft als Street Food genossen wird. Dieses Gericht vereint Weizenschrot, Gemüse und Fleisch zu einer köstlichen Kombination, die mit ihrer herzhaften Note und ihrem reichhaltigen Geschmack überzeugt. Traditionell wird es mit Hühner- oder Rindfleisch zubereitet und durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern intensiviert. Cuchuco de Trigo ist perfekt für kalte Tage und bietet eine sättigende Mahlzeit, die Wärme und Wohlbehagen verbreitet.
Zutaten
- Weizenschrot 200 g
- Rindfleisch in Würfeln 400 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und gewürfelt 200 g
- Zwiebeln fein gehackt 150 g
- Knoblauch gehackt 3 Zehen
- grüne Erbsen frisch oder gefroren 100 g
- Hühnerbrühe natriumarm 1000 ml
- Karotten geschält und gewürfelt 200 g
- Koriander frisch und gehackt 2 EL
- Salz 2 TL
- Pfeffer gemahlen 1 TL
- Kreuzkümmel gemahlen 1 TL
- Gemüseöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
Das Gemüseöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 EL Gemüseöl - Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl anbraten, bis sie glasig werden.
3 Zehen Knoblauch (gehackt) 150 g Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 3
Rindfleisch hinzufügen und rundum gut anbraten, bis es braun ist.
400 g Rindfleisch (in Würfeln) - Schritt 4
Kartoffeln, Karotten und grüne Erbsen in den Topf geben und kurz mitdünsten.
100 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und gewürfelt) - Schritt 5
Hühnerbrühe hinzufügen, den Topf abdecken und für 1,5 Stunden köcheln lassen.
1 h 30 min
1000 ml Hühnerbrühe (natriumarm) - Schritt 6
Weizenschrot, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzugeben, gut umrühren und weitere 1 Stunde köcheln lassen.
1 h 0 min
2 TL Salz 1 TL Pfeffer (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 200 g Weizenschrot - Schritt 7
Suppe vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
- Schritt 8
Frischen Koriander hinzufügen und direkt servieren.
2 EL Koriander (frisch und gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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