Herzhafter Bohnen-Erbsen-Eintopf mit Suppenfleisch
Dieser herzhafte Bohnen-Erbsen-Eintopf ist die perfekte wärmende Begleitung an kalten Tagen. Mit seiner reichhaltigen Kombination aus Kidneybohnen, Schäl-Erbsen und aromatischen Gemüsesorten wird jeder Löffel zu einem Fest für den Gaumen. Die dezent angebratenen Zwiebeln und der Knoblauch verleihen dem Eintopf eine herzliche Note, während das Suppenfleisch ihm zusätzlich eine tiefgehende, fleischige Würze verleiht. Serviert mit frischen Kräutern, ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch ein echtes Soulfood.
Zutaten
Hauptzutaten
- 100 g getrocknete Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen
- 100 g getrocknete Schäl-Erbsen keine spezielle Vorbereitung nötig
- 2 Stück Möhren in kleine Stücke schneiden
- 4 Stück Kartoffeln in kleine Würfel schneiden
- 200 g Suppenfleisch in Würfel schneiden
- ¼ Stück Porree in Ringe schneiden
- 2 Stück Knoblauchzehen fein hacken
- 1 Stück Zwiebel fein hacken
- 1 l Gemüsebrühe kein spezieller Vorbereitungsnotwendig
- 5 g Salz nach Geschmack
- 2 g Pfeffer nach Geschmack
- 1 Stück Lorbeerblatt ganz hinzufügen
- 2 g Majoran getrocknet, nach Geschmack
Schritte
- Schritt 1
Die Kidneybohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen, am nächsten Tag abgießen und mit frischem Wasser in einem Topf etwa 60 Minuten vorkochen.
12 h 0 min
100 g getrocknete Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen
- Schritt 2
Die Schäl-Erbsen in einem separaten Topf mit Wasser aufsetzen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten weich kochen, dann abgießen.
100 g getrocknete Schäl-Erbsen keine spezielle Vorbereitung nötig
- Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, die Möhren, Kartoffeln und den Porree in kleine Stücke schneiden.
4 Stück Kartoffeln in kleine Würfel schneiden 2 Stück Möhren in kleine Stücke schneiden 2 Stück Knoblauchzehen fein hacken 1 Stück Zwiebel fein hacken
- Schritt 4
Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
200 g Suppenfleisch in Würfel schneiden
- Schritt 5
Die Zwiebel und den Knoblauch zum Fleisch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel fein hacken 2 Stück Knoblauchzehen fein hacken
- Schritt 6
Die vorgekochten Bohnen, die gekochten Erbsen, das vorbereitete Gemüse und die 1 Liter Gemüsebrühe hinzufügen.
4 Stück Kartoffeln in kleine Würfel schneiden 1 l Gemüsebrühe kein spezieller Vorbereitungsnotwendig 100 g getrocknete Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen 100 g getrocknete Schäl-Erbsen keine spezielle Vorbereitung nötig 2 Stück Möhren in kleine Stücke schneiden
- Schritt 7
Das Lorbeerblatt und den Majoran hinzufügen und alles zusammen für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 Stück Lorbeerblatt ganz hinzufügen 2 g Majoran getrocknet, nach Geschmack
- Schritt 8
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern servieren.
5 g Salz nach Geschmack 2 g Pfeffer nach Geschmack
Utensilien
- Schneidebrett
- Löffel zum Umrühren
- Messbecher
- Küchenmesser
- Siebe zum Abgießen
- großer Topf
Fragen & Antworten
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