Tomaten-Bohnen-Eintopf
Der Tomaten-Bohnen-Eintopf ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Aromen von reifen Tomaten und zarten Bohnen perfekt vereint. Mit einer Basis aus aromatischen Zwiebeln und Knoblauch, verfeinert mit einer Auswahl an Gewürzen, bietet dieser Eintopf eine reichhaltige und befriedigende Mahlzeit. Ideal für kühle Tage, bringt er Wärme und Komfort auf den Tisch.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Stangensellerie in Scheiben geschnitten
- 800 g Tomaten gehackt, aus der Dose
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Weiße Bohnen abgetropft, aus der Dose
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 2
Die in Scheiben geschnittenen Karotten und den Stangensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
2 Stück Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stangen Stangensellerie in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, abgetropften weißen Bohnen, das Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Thymian getrocknet 800 g Tomaten gehackt, aus der Dose 400 g Weiße Bohnen abgetropft, aus der Dose 500 ml Gemüsebrühe 1 Stück Lorbeerblatt
- Schritt 4
Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
- Schritt 5
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 2 EL Petersilie frisch gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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