Tomaten-Kidneybohnen-Eintopf
Dieser Tomaten-Kidneybohnen-Eintopf ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das die Aromen von reifen Tomaten und cremigen Kidneybohnen perfekt vereint. Die Zugabe von aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern verleiht dem Eintopf eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die sowohl sättigend als auch erfrischend ist. Ein perfektes Gericht für kühle Tage, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
500 g Tomaten (gewürfelt) -
Die abgetropften Kidneybohnen, Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
½ TL Kreuzkümmel 1 TL Paprikapulver 400 g Kidneybohnen (abgetropft und abgespült) 500 ml Gemüsebrühe -
Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Wartezeit 20 min
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt) 1 TL Salz 1 Prise Pfeffer -
Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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