Benachin
Benachin, auch bekannt als Jollof-Reis, ist ein köstliches westafrikanisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine leuchtend rote Farbe besticht. Dieses Gericht vereint perfekt die Würze von Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit der herzhaften Note von Hühnerfleisch und Gemüse. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist.
Zutaten
Benachin
- Hühnerfleisch in Stücke geschnitten 1000 g
- Reis gewaschen 500 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Tomatenmark 3 EL
- Paprika in Streifen geschnitten 200 g
- Zwiebeln gehackt 200 g
- Karotten in Scheiben geschnitten 200 g
- Grüne Bohnen geputzt 150 g
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 1 TL
- Hühnerbrühe 1000 ml
- Pflanzenöl 4 EL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln (gehackt) - Schritt 2
Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 TL Ingwer (gerieben) - Schritt 3
Das Hühnerfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
1000 g Hühnerfleisch (in Stücke geschnitten) - Schritt 4
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
10 min
3 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt) - Schritt 5
Die Paprikastreifen, Karottenscheiben und grünen Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 150 g Grüne Bohnen (geputzt) 200 g Paprika (in Streifen geschnitten) - Schritt 6
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut mit den anderen Zutaten vermischen.
500 g Reis (gewaschen) - Schritt 7
Die Hühnerbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter 1000 ml Hühnerbrühe - Schritt 8
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
40 min
- Schritt 9
Den Topf vom Herd nehmen und den Benachin vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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