Nyombeh Nyebbeh
Nyombeh Nyebbeh ist ein traditionelles Gericht aus Sierra Leone, das durch seine reichhaltigen Aromen und herzhaften Zutaten besticht. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen Tomaten-Erdnuss-Sauce, die durch die Zugabe von frischen Kräutern und Gewürzen eine unverwechselbare Tiefe erhält. Es ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance zwischen Schärfe, Süße und Umami.
Zutaten
Hauptgericht
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Erdnussbutter 200 g
- Tomaten gehackt 400 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Palmöl 3 EL
- Hühnerbrühe 500 ml
- Chilischoten fein gehackt 2 Stück
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) 3 EL Palmöl - Schritt 2
Die Rindfleischwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind.
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten und die Chilischoten hinzufügen und gut umrühren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
10 min
2 Stück Chilischoten (fein gehackt) 400 g Tomaten (gehackt) - Schritt 4
Die Erdnussbutter und die Hühnerbrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
45 min
500 ml Hühnerbrühe ½ TL Schwarzer Pfeffer 200 g Erdnussbutter 1 TL Salz - Schritt 5
Den gehackten Koriander unterrühren und sofort servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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