Riz Gras

Name: Riz Gras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Guinea
Ingredients: 1 ½ kg Hähnchenschenkel, in Stücke geschnitten; 500 g Reis, gewaschen; 400 g Tomaten, gehackt; 2 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Tomatenmark; 1000 ml Hühnerbrühe; 4 EL Pflanzenöl; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 Stück Lorbeerblätter

Riz Gras ist ein traditionelles Gericht aus Burkina Faso, das reich an Aromen und Texturen ist. Dieses herzhafte Reisgericht wird mit saftigem Hähnchen, frischem Gemüse und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet. Die Kombination aus Tomaten, Paprika und Zwiebeln verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und Säure, während die Gewürze für eine tiefe, komplexe Geschmacksnote sorgen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder ein besonderes Festmahl.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkelstücke hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 4 EL Pflanzenöl
Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf geben und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt)
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Wartezeit 5 min

2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt)
Die Paprikastreifen, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren.

1 TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Paprikapulver 2 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz
Die angebratenen Hähnchenschenkelstücke zurück in den Topf geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 30 min

1 ½ kg Hähnchenschenkel (in Stücke geschnitten) 1000 ml Hühnerbrühe
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat.

Wartezeit 20 min

500 g Reis (gewaschen)
Den Topf vom Herd nehmen und den Riz Gras vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 5 min