Titiri Acra
Titiri Acra ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der Karibik auf den Teller bringt. Diese frittierten Fischbällchen sind außen knusprig und innen zart, mit einer perfekten Balance aus Gewürzen und frischen Kräutern. Sie sind ideal als Vorspeise oder Snack und lassen sich wunderbar mit einer scharfen Sauce oder einem frischen Salat kombinieren.
Zutaten
Titiri Acra Mischung
- Titiri (kleine Fische) gereinigt und entgrätet 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Frühlingszwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
- Thymian getrocknet 1 TL
- Mehl 100 g
- Backpulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Wasser kalt 150 ml
- Pflanzenöl zum Frittieren 500 ml
Schritte
- Schritt 1
Die gereinigten und entgräteten Titiri in eine große Schüssel geben.
500 g Titiri (kleine Fische) (gereinigt und entgrätet) - Schritt 2
Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Petersilie zu den Titiri hinzufügen und gut vermischen.
2 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) ½ Bund Petersilie (fein gehackt) - Schritt 3
Thymian, Mehl, Backpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
1 TL Thymian (getrocknet) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Salz - Schritt 4
Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und rühren, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht.
150 ml Wasser (kalt) - Schritt 5
Die Mischung für 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 6
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 7
Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren) - Schritt 8
Die frittierten Titiri Acra auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Utensilien
- Küchenpapier
- Schüssel
- Topf oder Fritteuse
- Esslöffel
Fragen & Antworten
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