Merguez
Eine würzige und aromatische nordafrikanische Wurst, die aus Lamm- oder Rindfleisch hergestellt wird. Die Merguez ist bekannt für ihre intensive rote Farbe und ihren scharfen Geschmack, der durch die Verwendung von Harissa-Gewürz entsteht. Die Wurst ist perfekt gegrillt oder gebraten und wird oft mit Couscous oder Fladenbrot serviert. Ein Muss für alle Liebhaber von scharfem Essen!
Zutaten
- 500 g Lamm- oder Rindfleisch
- 2 TL Harissa-Gewürz
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Koriander
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Schritt 3
In einer Schüssel das Fleisch mit Harissa-Gewürz, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Schritt 4
Die Mischung gut durchkneten und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schritt 5
Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und zu kleinen Würsten formen.
- Schritt 6
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Merguez-Würste darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Schritt 7
Die Merguez-Würste auf einem Teller anrichten und mit Couscous oder Fladenbrot servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Pfanne
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