Cambuulo
Cambuulo ist ein traditionelles somalisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft bietet. Die Kombination aus Reis und Adzukibohnen, verfeinert mit einer Prise Zucker und einer großzügigen Menge Ghee, ergibt ein reichhaltiges und befriedigendes Gericht. Die Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage genossen werden kann.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 1 h 0 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Die Adzukibohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Wartezeit 30 min
1000 ml Wasser 100 g Adzukibohnen (über Nacht eingeweicht) -
Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Den Reis zu den gekochten Bohnen geben und die restlichen 500 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Wartezeit 20 min
1000 ml Wasser 200 g Reis -
Zucker, Ghee (oder Pflanzenöl) und Salz zum Reis und den Bohnen geben. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Weitere 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
Wartezeit 10 min
2 EL Zucker 3 EL Ghee (oder Pflanzenöl für vegane Option) 1 TL Salz -
Den Cambuulo heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Sieb
- großer Topf
- Kochlöffel
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