Vindaye de Poisson

Vindaye de Poisson ist ein traditionelles mauritisches Gericht, das die Aromen des Indischen Ozeans einfängt. Dieses Gericht kombiniert zarte Fischfilets mit einer würzigen und aromatischen Marinade aus Senf, Kurkuma und Knoblauch. Die Zugabe von Essig verleiht dem Gericht eine angenehme Säure, während die Zwiebeln und Chilis für eine angenehme Schärfe sorgen. Ein wahrer Genuss für Liebhaber der mauritischen Küche!

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz bestreuen. Beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

800 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 TL Salz
In einer Schüssel die zerstoßenen Senfkörner, Kurkuma, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Essig vermischen. Die Fischstücke in diese Marinade geben und gut vermengen. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wartezeit 1 h 0 min

5 cm Ingwer (gerieben) 4 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Kurkuma 100 ml Essig 800 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 2 EL Senfkörner (zerstoßen)
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die marinierten Fischstücke hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

800 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 4 EL Pflanzenöl
In derselben Pfanne die Zwiebelringe und die grünen Chilis anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

3 Stück grüne Chilis (in Ringe geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
Die gebratenen Fischstücke zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Zwiebeln und Chilis vermengen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Wartezeit 5 min

800 g Fischfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten) 3 Stück grüne Chilis (in Ringe geschnitten) 2 Stück Zwiebeln (in Ringe geschnitten)