Fisch mit Mango-Sauce
Ein delikates Gericht, das die Frische des Fisches mit der süßen und leicht säuerlichen Note der Mango-Sauce kombiniert. Die Aromen von Limette, Ingwer und Koriander verleihen diesem Gericht eine exotische Note, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Zutaten
Fisch
- Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) in 4 Portionen geschnitten 600 g
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Olivenöl 2 EL
Mango-Sauce
- Reife Mango geschält und gewürfelt 1 Stück
- Limettensaft frisch gepresst 2 EL
- Honig 1 EL
- frischer Ingwer gerieben 1 TL
- Koriander gehackt ½ Bund
- Salz 1 Prise
Schritte
- Schritt 1
Die Fischfilets mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Seelachs) (in 4 Portionen geschnitten) - Schritt 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fischfilets darin von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
2 EL Olivenöl - Schritt 3
Für die Mango-Sauce die gewürfelte Mango, den Limettensaft, den Honig, den geriebenen Ingwer und eine Prise Salz in einen Mixer geben und zu einer glatten Sauce pürieren.
2 EL Limettensaft (frisch gepresst) 1 EL Honig 1 TL frischer Ingwer (gerieben) 1 Prise Salz 1 Stück Reife Mango (geschält und gewürfelt) - Schritt 4
Den gehackten Koriander unter die Mango-Sauce rühren.
½ Bund Koriander (gehackt) - Schritt 5
Die Fischfilets auf Tellern anrichten und mit der Mango-Sauce beträufeln. Sofort servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Mixer
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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