Gegrillter Radicchio mit Balsamico-Reduktion

Name: Gegrillter Radicchio mit Balsamico-Reduktion
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Stück Radicchio, geviertelt; 2 EL Olivenöl; 100 ml Balsamico-Essig; 1 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin), gehackt

Gegrillter Radicchio mit Balsamico-Reduktion ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die bittere Note des Radicchios mit der süßen Säure der Balsamico-Reduktion harmonisch vereint. Der Grill verleiht dem Radicchio eine rauchige Tiefe, während die Reduktion eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack hinzufügt. Ein Hauch von Olivenöl und frischen Kräutern rundet das Gericht ab und macht es zu einer perfekten Vorspeise oder Beilage.

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Rezept von malsati-team

Gegrillter Radicchio mit Balsamico-Reduktion

: Schwierigkeit
10 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Radicchio waschen und vierteln. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Stück Radicchio (geviertelt) 1 Prise Salz 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Radicchio-Viertel auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.

2 Stück Radicchio (geviertelt)
In der Zwischenzeit den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Honig hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis die Mischung auf etwa die Hälfte reduziert ist.

Wartezeit 5 min

100 ml Balsamico-Essig 1 TL Honig
Den gegrillten Radicchio auf einer Servierplatte anrichten. Mit der Balsamico-Reduktion beträufeln und mit frischen Kräutern bestreuen.

2 Stück Radicchio (geviertelt) 1 EL Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin) (gehackt) 100 ml Balsamico-Essig