Moamba de Peixe

Name: Moamba de Peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 600 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Rotbarsch); 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Rote Paprika; 2 EL Tomatenmark; 400 ml Kokosmilch; 2 EL Palmöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 400 g Reis; 4 Stück Maniok oder Kochbananen

Ein traditionelles Gericht aus Angola, das mit seiner würzigen und scharfen Soße aus roten Paprika, Kokosmilch und Palmöl den Gaumen verwöhnt. Der Fisch wird in der Soße gegart und nimmt dadurch die Aromen perfekt auf. Serviert wird die Moamba de Peixe mit Reis und einer Beilage aus Maniok oder Kochbananen. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von afrikanischer Küche.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Fisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Palmöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die roten Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
Tomatenmark hinzufügen und unterrühren.
Mit der Kokosmilch ablöschen und gut umrühren.
Die Fischstücke in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Moamba de Peixe bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Den Maniok oder die Kochbananen schälen, in Stücke schneiden und in einem separaten Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten kochen.
Die Moamba de Peixe zusammen mit Reis und Maniok oder Kochbananen servieren.