Plow

Name: Plow
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 300 g Langkornreis, gewaschen; 200 g Karotten, in Streifen geschnitten; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 2 TL Salz; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 600 ml Wasser

Plow ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen der traditionellen Küche einfängt. Mit zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und perfekt gegartem Reis bietet dieses Gericht eine harmonische Mischung aus Texturen und Geschmacksrichtungen. Es ist ein wahres Festmahl, das sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
1 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

150 g Zwiebeln (fein gehackt) 4 EL Pflanzenöl
Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

500 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Knoblauch, Karotten, Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.

1 TL Kreuzkümmel 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 TL Koriandersamen 200 g Karotten (in Streifen geschnitten)
Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren, damit er die Aromen aufnimmt.

300 g Langkornreis (gewaschen)
Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde.

Wartezeit 30 min

1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Salz 600 ml Wasser
Den Topf vom Herd nehmen und den Plow vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 10 min