Karotten-Pilaw
Der Karotten-Pilaw ist ein köstliches Gericht mit reichhaltigen Aromen von würzigen Gewürzen, süßen Karotten und herzhaftem Reis. Die Kombination von Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma verleiht diesem Gericht einen Hauch von Exotik, während die sanfte Süße der Karotten und die zarte Textur des Reises einen harmonischen Kontrast bieten. Dieses Gericht ist perfekt für Liebhaber der orientalischen Küche und sorgt für ein wohliges, sättigendes Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 250 g Basmati-Reis
- 400 g Karotten
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln
Schritte
- Schritt 1
Den Basmati-Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Schritt 2
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Schritt 4
Die Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Schritt 5
Den Reis, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma dazugeben und kurz anrösten.
- Schritt 6
Mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Schritt 7
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Schritt 8
Zum Schluss die Rosinen unter den Reis heben und den Pilaw mit den gerösteten Mandeln bestreut servieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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