Bourek
Bourek ist ein köstliches Gericht, das die Aromen des Nahen Ostens und des Mittelmeers vereint. Die knusprige Teighülle umschließt eine würzige Füllung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, die bei jedem Bissen für eine Geschmacksexplosion sorgt. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, ist Bourek ein wahrer Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 10 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart ist.
500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) -
Die gehackte Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.
Wartezeit 10 min
½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver ½ Bund Petersilie (gehackt) -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Filoteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.
12 Stück Filoteigblätter 100 g Butter (geschmolzen) -
Einen Esslöffel der abgekühlten Füllung an einem Ende des Teigblatts platzieren. Den Teig über die Füllung falten und dann zu einer Rolle formen. Die Enden leicht andrücken, um die Füllung zu versiegeln.
12 Stück Filoteigblätter 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) 100 g Butter (geschmolzen) -
Die Boureks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.
100 g Butter (geschmolzen) 12 Stück Filoteigblätter -
Die Boureks im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wartezeit 20 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Backblech
- Pinsel
- Backpapier
- Pfanne
- Messer
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