Briouats

Schritte

1. Schritt 1

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und goldbraun sind.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
2. Schritt 2

   Füge das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es vollständig durchgegart ist. Zerbrich das Fleisch mit einem Holzlöffel, damit es krümelig wird.

   500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
3. Schritt 3

   Füge die gehackte Petersilie, den Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre gut um und koche die Mischung für weitere 5 Minuten, bis die Gewürze gut eingearbeitet sind.

   5 min

   ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 1 TL gemahlener Kreuzkümmel ½ TL Gemahlener Ingwer ½ Bund Koriander (fein gehackt) ½ TL gemahlener Zimt ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung abkühlen.

   10 min

5. Schritt 5

   Schneide die Filoteigblätter in der Mitte durch, sodass du 20 Rechtecke erhältst. Lege ein Rechteck auf eine saubere Arbeitsfläche und bestreiche die Ränder mit dem verquirlten Ei.

   1 Stück Ei (verquirlt) 10 Stück Filoteigblätter (halbiert)
6. Schritt 6

   Lege einen Esslöffel der abgekühlten Füllung auf das untere Ende des Teigblatts. Falte die Seiten ein und rolle das Teigblatt auf, um eine kleine Rolle zu formen. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Teigblättern und der Füllung.

7. Schritt 7

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C. Frittiere die Briouats in kleinen Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.

   500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)