Matoke
Matoke ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das aus Kochbananen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von weichen, cremigen Kochbananen und einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce besticht. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Koriander verleihen dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die durch die leichte Schärfe von Chilischoten perfekt abgerundet wird. Matoke ist ein wunderbares Beispiel für die einfache, aber dennoch raffinierte Küche Ostafrikas.
Zutaten
- 1 ½ kg Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 1 Bund Koriander gehackt
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Chilischoten fein gehackt 20 g Ingwer gerieben
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
10 min
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die geschnittenen Kochbananen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
500 ml Wasser 1 ½ kg Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Gericht etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich und durchgekocht sind.
25 min
- Schritt 6
Den gehackten Koriander unterrühren und das Gericht heiß servieren.
1 Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.