ANZAC-Kekse
ANZAC-Kekse sind ein traditionelles Gebäck aus Australien und Neuseeland, das während des Ersten Weltkriegs von den Frauen der Soldaten gebacken wurde. Diese Kekse sind bekannt für ihre knusprige Textur und den reichen, buttrigen Geschmack, der durch die Kombination von Haferflocken, Kokosraspeln und goldenen Sirup entsteht. Perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee, bieten diese Kekse eine nostalgische Reise in die Vergangenheit mit jedem Bissen.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Ofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Kokosraspeln und Zucker vermischen.
150 g Mehl 85 g Kokosraspeln 90 g Haferflocken 150 g Zucker -
In einem kleinen Topf Butter und goldenen Sirup bei niedriger Hitze schmelzen.
2 EL Goldener Sirup 125 g Butter (in Stücke geschnitten) -
Natron in das kochende Wasser einrühren und dann zur geschmolzenen Butter-Sirup-Mischung geben.
2 EL Wasser (kochend) 1 TL Natron -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen.
2 EL Goldener Sirup 125 g Butter (in Stücke geschnitten) 2 EL Wasser (kochend) 150 g Mehl 1 TL Natron 85 g Kokosraspeln 90 g Haferflocken 150 g Zucker -
Esslöffelgroße Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech geben und leicht flach drücken.
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Die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wartezeit 15 min
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Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.
Utensilien
- Backblech
- Esslöffel
- Gitter
- kleiner Topf
- Backpapier
- große Schüssel
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