Australischer Lamington
Ein köstlicher australischer Kuchen, der aus einem luftigen Vanillekuchen besteht, der in Schokoladenglasur getaucht und mit Kokosraspeln bestreut wird. Der Kuchen ist perfekt für einen Nachmittagstee oder als süßer Snack für zwischendurch. Die Kombination aus Vanille, Schokolade und Kokosnuss sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden begeistern wird.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.
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In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen.
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Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
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Den Vanillezucker, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
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Die Milch hinzufügen und nochmals gut verrühren.
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Den Teig in die vorbereitete Backform geben und für ca. 30 Minuten backen.
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Den Kuchen in gleichmäßige Stücke schneiden.
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In einer Schüssel das Kakaopulver mit etwas Wasser zu einer glatten Glasur verrühren.
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Die Kokosraspeln in eine flache Schüssel geben.
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Die Kuchenstücke zuerst in die Schokoladenglasur tauchen und anschließend in den Kokosraspeln wälzen.
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Die Lamingtons auf einem Kuchengitter trocknen lassen und anschließend servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Backform
- Kuchengitter
- Backpapier
- Handrührgerät
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