Sesam-Ingwer-Soße
Originalname Sesam-Ingwersoße
Aromatische Sesam-Ingwer-Soße mit frischem Ingwer, Honig, Sojasoße und geröstetem Sesamöl. Perfekt als Dip, Salatdressing oder zum Verfeinern von Pfannengerichten, Reis, Nudeln und Tofu. Süß, leicht scharf, nussig und umami – eine vielseitige Asia-inspirierte Soße, die viele einfache Gerichte im Handumdrehen aufwertet.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 15 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
90 kcal
- 2 g
- Eiweiß
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 8 g
- davon Zucker
- 5 g
- Fett
- 1 g
- davon gesättigt
- 0.5 g
- Ballaststoffe
- 700 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Ingwer schälen und sehr fein reiben. Knoblauch schälen und sehr fein hacken oder pressen. Beides beiseitestellen.
1 Stück Knoblauch (mittelgroße Zehe) 15 g Ingwer (frisch) -
Sesam in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis er leicht bräunt und duftet. Dabei ständig schwenken, damit nichts anbrennt. Anschließend zum Abkühlen beiseitestellen.
Wartezeit 3 min
1 EL Sesam (hell, nach Möglichkeit geröstet) -
Sojasoße, Honig, Sesamöl, Reisessig und Wasser in eine Schüssel oder ein Schraubglas geben und verrühren bzw. kräftig schütteln, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.
60 ml Sojasoße (am besten natürlich gebraut) 20 ml Wasser 30 ml Sesamöl (geröstet) 20 ml Reisessig (oder milder Weißweinessig) 40 g Honig (flüssig) -
Geriebenen Ingwer, Knoblauch, gerösteten Sesam, Chiliflocken, braunen Zucker und optional Limettensaft zur Flüssigkeit geben und alles gründlich verrühren.
1 TL Brauner Zucker (optional, für extra Süße und Rundung) 15 g Ingwer (frisch) 1 Stück Knoblauch (mittelgroße Zehe) 1 EL Sesam (hell, nach Möglichkeit geröstet) 1 TL Limettensaft (frisch gepresst, optional für Frische) ¼ TL Chiliflocken (optional, für Schärfe) -
Die Soße mit frisch gemahlenem Pfeffer und bei Bedarf zusätzlich etwas Honig oder Sojasoße nach Geschmack abschmecken.
Pfeffer (nach Geschmack) -
Die Sesam-Ingwer-Soße mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren. Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas hält sie sich 5–7 Tage; vor Gebrauch kurz aufrühren.
Wartezeit 15 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Esslöffel und Teelöffel
- Knoblauchpresse (optional)
- Kleine Pfanne
- Schüssel oder Schraubglas mit Deckel
- Kleines Messer
- Reibe
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