Poulet Bicyclette
Poulet Bicyclette ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine intensiven Aromen und seine rustikale Zubereitung bekannt ist. Das Huhn wird mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen mariniert und dann gegrillt, bis es außen knusprig und innen saftig ist. Die Kombination aus Knoblauch, Ingwer, und scharfen Chilis verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Schärfe und Tiefe, die durch die Zugabe von frischen Kräutern und Zitrone perfekt ausbalanciert wird.
Zutaten
Marinade
- 1 ½ kg Hähnchen in Stücke geschnitten
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- ½ Bund frische Petersilie gehackt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel den Knoblauch, Ingwer, Chilischoten, Zitronensaft, Olivenöl, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
20 g Ingwer gerieben 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz 3 EL Zitronensaft 2 TL Paprikapulver 4 EL Olivenöl 2 Stück Chilischoten fein gehackt 1 TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 2
Die Hähnchenstücke in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
1 h 0 min
1 ½ kg Hähnchen in Stücke geschnitten
- Schritt 3
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und auf den Grill legen.
- Schritt 4
Das Hähnchen etwa 20-25 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es durchgegart und außen knusprig ist.
- Schritt 5
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
½ Bund frische Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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