Cachupa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Den getrockneten Mais und die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

   12 h 0 min

   500 g Mais getrocknet 300 g Bohnen getrocknet, vorzugsweise weiße Bohnen

2. Schritt 2

   Am nächsten Tag den Mais und die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind.

   1 h 0 min

   300 g Bohnen getrocknet, vorzugsweise weiße Bohnen 2 l Wasser 500 g Mais getrocknet

3. Schritt 3

   In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

   4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Zwiebel fein gehackt 3 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Das Schweinefleisch und die Chorizo hinzufügen und anbraten, bis sie gut gebräunt sind.

   200 g Chorizo in Scheiben geschnitten 500 g Schweinefleisch in Würfel geschnitten

5. Schritt 5

   Die gewürfelten Tomaten, Karotten, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.

   1 TL Paprikapulver 3 Stück Tomaten gewürfelt 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 Stück Lorbeerblätter 2 TL Salz 3 Stück Karotten in Scheiben geschnitten

6. Schritt 6

   Den gekochten Mais und die Bohnen zusammen mit dem Kochwasser in den Topf geben. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.

   2 h 0 min

   300 g Bohnen getrocknet, vorzugsweise weiße Bohnen 500 g Mais getrocknet 2 l Wasser

7. Schritt 7

   Den gehackten Grünkohl hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.

   10 min

   200 g Grünkohl gehackt

8. Schritt 8

   Die Cachupa heiß servieren und genießen.

Utensilien

• Schneidebrett
• großer Topf
• Kochlöffel
• Messer

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