Papa a la Huancaina
Ein traditionelles peruanisches Gericht, das aus gekochten Kartoffeln und einer cremigen Sauce aus Käse, Chilis und Erdnüssen besteht. Die Sauce ist reich an Aromen und hat eine leichte Schärfe, die perfekt mit der milden Kartoffel harmoniert. Die Kombination aus cremig und knusprig macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.
- Schwierigkeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
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Währenddessen die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
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Die gerösteten Erdnüsse zusammen mit dem Frischkäse, Milch, Chilis, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce pürieren.
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Die gekochten Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden.
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In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin goldbraun anbraten.
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Die Kartoffeln auf einem Teller anrichten und die cremige Sauce darüber gießen.
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Nach Belieben mit zusätzlichen Chilis garnieren und servieren.
Utensilien
- Topf
- Mixer
- Pfanne
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