Keke Pua'a

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingern einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist. Nach und nach die Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   100 g Butter kalt und in Würfeln 500 g Mehl 50 g Zucker 1 TL Salz 2 TL Backpulver 250 ml Milch

2. Schritt 2

   In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Sojasauce und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 300 g Schweinefleisch klein gewürfelt 2 EL Öl 2 EL Sojasauce ½ TL Pfeffer

3. Schritt 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Kreise von etwa 10 cm Durchmesser schneiden. Einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammenfalten und gut verschließen.

4. Schritt 4

   In einem großen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180°C erhitzen. Die Teigtaschen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Fritteuse
• Küchenpapier
• Schüssel
• Ausstechform
• Pfanne

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