Cremige Polenta mit Pilzragout

Name: Cremige Polenta mit Pilzragout
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Wasser; 200 ml Milch; 50 g Butter, in Stücke geschnitten; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Salz; 400 g Gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL Thymian, frisch, gehackt; 1 TL Petersilie, frisch, gehackt; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Cremige Polenta mit Pilzragout ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die samtige Textur der Polenta harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma des Pilzragouts. Frische Kräuter und ein Hauch von Knoblauch verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, während der Parmesan eine feine Würze hinzufügt. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die italienische Küche, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzen kann.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einem großen Topf Wasser und Milch zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.

200 ml Milch 800 ml Wasser 200 g Polenta
Butter und geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken. Die Polenta warm halten.

50 g Butter (in Stücke geschnitten) 50 g Parmesan (gerieben) 1 TL Salz
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.

400 g Gemischte Pilze (in Scheiben geschnitten)
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und das Ragout etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

200 ml Gemüsebrühe 100 ml Weißwein
Thymian und Petersilie unter das Ragout mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 TL Petersilie (frisch, gehackt) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Die cremige Polenta auf Teller verteilen und das Pilzragout darauf anrichten. Sofort servieren.