Cremige Polenta mit Pilzragout
Cremige Polenta mit Pilzragout ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Die samtige Textur der Polenta harmoniert perfekt mit dem erdigen Aroma des Pilzragouts. Frische Kräuter und ein Hauch von Knoblauch verleihen dem Gericht eine aromatische Tiefe, während der Parmesan eine feine Würze hinzufügt. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die italienische Küche, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage glänzen kann.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 30 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
In einem großen Topf Wasser und Milch zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
200 ml Milch 200 g Polenta 800 ml Wasser -
Butter und geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken. Die Polenta warm halten.
1 TL Salz 50 g Parmesan (gerieben) 50 g Butter (in Stücke geschnitten) -
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) -
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
400 g Gemischte Pilze (in Scheiben geschnitten) -
Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Gemüsebrühe hinzufügen und das Ragout etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Wartezeit 10 min
100 ml Weißwein 200 ml Gemüsebrühe -
Thymian und Petersilie unter das Ragout mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Thymian (frisch, gehackt) 1 TL Petersilie (frisch, gehackt) -
Die cremige Polenta auf Teller verteilen und das Pilzragout darauf anrichten. Sofort servieren.
Utensilien
- Topf
- Reibe
- Pfanne
- Kochlöffel
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.