Pilzragout mit Polenta

Name: Pilzragout mit Polenta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 500 g Gemischte Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian, frisch; ½ Bund Petersilie, gehackt; 200 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 200 g Polenta; 800 ml Wasser; 50 g Butter; 50 g Parmesan, gerieben; ½ TL Salz

Ein herzhaftes Pilzragout, das die erdigen Aromen von frischen Pilzen mit einer cremigen Polenta kombiniert. Die Kombination aus zarten Pilzen, aromatischen Kräutern und einer samtigen Polenta bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Perfekt für ein gemütliches Abendessen an kühleren Tagen.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

2 EL Olivenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitdünsten.

2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
Die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

500 g Gemischte Pilze (in Scheiben geschnitten)
Thymian und gehackte Petersilie hinzufügen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

½ TL Salz 1 TL Thymian (frisch) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) ½ Bund Petersilie (gehackt)
Die Gemüsebrühe angießen und das Ragout etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

200 ml Gemüsebrühe
Sahne hinzufügen und das Ragout weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.

Wartezeit 5 min

100 ml Sahne
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen.

800 ml Wasser ½ TL Salz 200 g Polenta
Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.

Wartezeit 15 min
Butter und geriebenen Parmesan unter die fertige Polenta rühren.

50 g Butter 50 g Parmesan (gerieben)
Die Polenta kurz ruhen lassen, dann mit dem Pilzragout servieren.

Wartezeit 5 min