Polenta-Auflauf mit Spinat und Ricotta

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

   10 min

   200 g Polenta 800 ml Wasser

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

   1 Prise Pfeffer frisch gemahlen 300 g Spinat frisch, gewaschen 1 Prise Muskatnuss gerieben 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL Salz

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

   2 EL Olivenöl

4. Schritt 4

   Die Hälfte der Polenta in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Spinat darüber geben und mit Ricotta bestreichen. Die restliche Polenta darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

   200 g Polenta 300 g Spinat frisch, gewaschen 50 g Parmesan gerieben 250 g Ricotta

5. Schritt 5

   Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   20 min

Utensilien

• Topf
• Reibe
• Pfanne
• Kochlöffel
• Auflaufform

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