Polenta-Auflauf mit Spinat und Ricotta

Name: Polenta-Auflauf mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g Polenta; 800 ml Wasser; 300 g Spinat, frisch, gewaschen; 250 g Ricotta; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss, gerieben; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Der Polenta-Auflauf mit Spinat und Ricotta ist ein harmonisches Zusammenspiel von cremiger Polenta, frischem Spinat und reichhaltigem Ricotta, das in einem goldenen, knusprigen Auflauf vereint wird. Die Aromen von Knoblauch und Muskatnuss verleihen dem Gericht eine subtile Würze, während der Parmesan eine köstliche Umami-Note hinzufügt. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Abendessen, das sowohl sättigend als auch leicht ist.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

Wartezeit 10 min

200 g Polenta 800 ml Wasser
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Spinat (frisch, gewaschen) 1 Prise Muskatnuss (gerieben) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 1 TL Salz
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

2 EL Olivenöl
Die Hälfte der Polenta in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den Spinat darüber geben und mit Ricotta bestreichen. Die restliche Polenta darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

200 g Polenta 300 g Spinat (frisch, gewaschen) 50 g Parmesan (gerieben) 250 g Ricotta
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 20 min